Тефтели как в ИКЕА в домашних условиях

Ингредиенты для тефтелей

• 500 г фарша (смесь говядины и свинины 50/50)
• 1 небольшая луковица
• 1 яйцо
• 100 мл молока
• 50 г панировочных сухарей
• 1 ч. л. соли
• ½ ч. л. черного молотого перца
• ½ ч. л. молотого мускатного ореха
• ½ ч. л. сушеного имбиря
• 2 ст. л. растительного масла для жарки

Ингредиенты для соуса

• 150 мл сливок 20%
• 150 мл мясного бульона
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. крахмала
• 1 ч. л. белого винного уксуса
• 1 ч. л. сахара
• Щепотка черного перца

Приготовление тефтелей

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте на небольшом количестве масла до прозрачности.
2. В миске смешайте фарш, обжаренный лук, яйцо, молоко, сухари и все специи. Тщательно вымесите массу.
3. Сформируйте небольшие шарики диаметром около 3 см.
4. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте тефтели со всех сторон до золотистой корочки (5-7 минут).
5. Переложите тефтели в форму для запекания и доведите до готовности в духовке при 180°C 15-20 минут.

Приготовление соуса

1. В сотейнике смешайте сливки, бульон, соевый соус, горчицу, уксус, сахар и перец.
2. Доведите до кипения на среднем огне.
3. Крахмал разведите в 1 ст. л. холодной воды и влейте в соус, помешивая.
4. Варите 2-3 минуты до загустения.

Подача

Подавайте тефтели горячими с картофельным пюре, соусом и брусничным джемом – как в ИКЕА.

Пищевая ценность (на 100 г)

Советы

• Для более нежной текстуры фарш можно дважды пропустить через мясорубку
• Если нет духовки, тефтели можно довести до готовности под крышкой на сковороде
• Классический гарнир – картофельное пюре, но подойдет и отварной рис